Cassissine : Les Cassissines de Dijon sont spécialités bourguignonnes, ce sont des friandises en pâte de cassis fourrées à la liqueur ou crème de cassis.
La Cassissine n’est pas une pâte de fruits comme les autres. Légèrement alcoolisée, cette pâte au cassis contient un cœur liquoreux et fruité. Un délice issu de la région de Dijon (département de la Côte d'or).
Comme toute bonne pâte de fruits, la Cassissine est réalisée à base de pulpe de cassis tamisée. Un peu de pectine permet d’ach...
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