Castagnole (poisson) : La castagnole est un poisson d'eau de mer (famille des Pomacentridés - Nom scientifique : Chromis chromis), assez rare, appelé « grande castagnole » et vendu sous le nom d'« hirondelle de mer » sur la côte atlantique ou « demoiselle » en Méditerranée. Il vit aussi dans l'océan Indien et dans le Pacifique. Mesurant en moyenne de 15 à 40 centimètres au maximum, la castagnole a un corps ovale gris-noir, avec une nageoire caudale noire, très échancrée.
La chair de ce ...
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