Caviar Malossol

Caviar Malossol : Le caviar Malossol (*) est un caviar saumuré peu salé, frais en boîte métallique. Il est préparé à partir d’une saumure ne dépassant pas 4% de teneur en sel.
Son temps de salage est extrêmement court. Ce caviar en grains ne se conserve pas très longtemps et doit être impérativement stocké au froid.
(*) « Malossol » (ou molossol, du russe малосоль) désigne, dans la cuisine russe, un mode de préparation de condiments ou de mets (notamment le caviar), à l’aide de saumure faiblement dosée (une teneur entre 2,8 % et 4 % de sel alimentaire).

Les boîtes portent la mention « Malossol » généralement suivi du nom de la variété de caviar utilisé (beluga, osciètre, sévruga,…).

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Malossol.

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