Céphalopodes en cuisine : Les céphalopodes (*) utilisés en cuisine comprennent certains coléoïdes, c'est-à-dire quelques poulpes, seiches et calamars couramment consommés. Les autres céphalopodes ne sont pas consommables étant peu goûteux et soit trop gélatineux, soit trop coriaces ; certaines espèces de poulpes et une espèce de seiche (seiche flamboyante) sont même toxiques. La plus ancienne transcription de recette de cuisine connue date de l'Antiquité romaine dans un ouvrage de Marcus Gavius ...
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