Chiliajo (cuisine mexicaine) : Le chiliajo (parfois chileajo) de cerdo (porc) est un plat originaire d'Oaxaca, au Mexique. Il se compose de morceaux de porc bouillis dans de l'eau puis cuits dans une sauce épaisse à base de piment guajillo grillé sans graines, de piment ancho grillé sans graines, de piment costeño amarillo cru sans graines, d'ail rôti puis pelé, de clous de girofle, d'origan, de cumin, de tomate rouge et de tomate verte, sel et poivre.
Il existe une version chiliajo de pollo (po...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
