L’english Christmas cake (il en existe un Irish et un scottish- le Dundee cake, sans glaçage-, assez voisins) est un gros gâteau rond et plat ; sa pâte, voisine de celle du cake, est enrichie de fruits confits, de raisins secs, d'amandes, d'épices et d'alcool. Une fois cuit, il est abricoté, parfoi...
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