Clovisse (coquillage) : La clovisse (mot venant du provençal clauvisso, de claure « fermer ») est un coquillage comestible du genre vénus (Voir Vénus). Ce mollusque bivalve (famille des Lamellibranches) n'est autre que la palourde vivant dans le sable ou la vase des mers tempérées.
« Clovisse » est donc le nom de la palourde en Provence sur la côte du Roussillon.
A Sète (sud de la France), la clovisse désigne, en fait, une palourde de petite taille. Au sens strict, la clovisse se caract...
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