A l’instar de sa grande sœur, la marmelade, la compotée diversifie les saveurs : on la fait aux fruits (airelles, coing, banane, abricot, figue, kumquat, ananas, mangue, kaki, kumquat, pamplemousse, fraise, fruits rouges, nectarine, pêche) ou aux légumes (épeautre, oignon rouge, rhubarbe, fenouil, chou rouge, c...
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