Conkies (cuisine antillaise) : Le Conkies est un aliment sucré à base de semoule de maïs populaire aux Antilles.
Les ingrédients qui le composent sont la semoule de maïs, la noix de coco, la patate douce, les raisins secs (facultatif) et la citrouille.
Le mélange est cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.
À la Barbade, les conkies étaient autrefois associés à l’ancienne célébration coloniale britannique du jour de Guy Fawkes le 5 novembre. Dans la Barbade moderne, ils sont consommés lors des célébrations de la fête de l’indépendance le 30 novembre.
À Sainte-Lucie et à Trinité-et-Tobago, il s’appelle paime et il est généralement associé au jour créole (Jounen Kwéyòl), qui a lieu le dernier dimanche d’octobre de chaque année à Sainte-Lucie.
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