Cordon-Bleu (steak)

Cordon-Bleu : À la base, le cordon bleu est un large ruban bleu qui servait d'insigne à l'ordre des Chevaliers du Saint-Esprit, institué par le roi Henri III (*) en 1578. L'expression s'est ensuite appliquée à un homme doté de hautes qualités, puis à une cuisinière hors pair.
(*) Henri III, né le 19 septembre 1551 à Fontainebleau et mort assassiné le 2 août 1589 à Saint-Cloud, est roi de Pologne sous le nom d'Henri Iᵉʳ de 1573 à 1575 et roi de France de 1574 à...