Couscous : Le couscous est le plat traditionnel originaire du Maghreb (le mot couscous vient du berbère seksou), à base de semoule de blé dur (smita), parfois d'orge (appelé alors belboula) ou de blé vert.
Il est devenu en l'espace d'un demi-siècle l'un des plats préférés des Français et nombre d’Européens.
Les Français découvrirent ce mets sous Charles X, au moment de la conquête de l'Algérie (1830). Le couscous (en arabe, kouskoussi) est le plat national tant de l'Al...
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