Crème double : La crème double est une mention de la crème fraîche alimentaire. c'est un produit laitier d'au moins 30 % ou 45 % de matière grasse.
En France : La « double » crème est synonyme d'« épaisse », c'est la crème fraîche, soit au moins 30 % (celle-ci a subi une fermentation lactique).
« Crème double » est une mention pour un fromage ou spécialité fromagère qui contient de ≥ 60 % à < 75 % de matière grasse, et Triple crème ≥ 75 %.
En Suisse : La « crème double» doit contenir...
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