Personnes citées dans le site Crème fraîche fluide d'Alsace : La crème fraîche fluide d'Alsace est la dénomination d'une crème fraîche liquide pasteurisée industrielle transformée exclusivement par la Laiterie coopérative alsacienne Alsace Lait.
Description et méthode d'obtention : Cette crème fraîche est obtenue en introduisant les laits crus mélangés des agriculteurs coopérateurs référencés dans une écrémeuse. La transformation obtenue est de couleur blanche, douce et fluide à la sortie de l'appareil. Cet état phy...
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