Crique : Une crique est une galette de pommes de terre revenues à la poêle.
En Ardèche et dans la Drôme, la recette traditionnelle consiste à râper les pommes de terre crues qui sont ensuite assaisonnées (sel, poivre et persil), éventuellement additionnées d'un ou plusieurs œufs battus et cuites à la poêle sous forme d'une galette d'un doigt d'épaisseur.
En Auvergne, les criquettes sont de simples galettes de pomme de terre, un peu comme les röstis suisses.
La crique p...
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