| Nom | Origine | Époque | Aspect |
|---|---|---|---|
| Crabes | |||
| Araignée de mer | Atlantique, Manche | avril-août | 12-20 cm, rouge, longue pattes, chair fine |
| Cigale de mer | Atlantique, Méditerranée | toute l'année | trapu, raccourci, brun-rouge |
| Crabe vert (ou enragé) | Atlantique, Méditerranée | toute l'année | petit, marron-vert |
| Étrille | Atlantique, Manche | mai-août | petit, plat, marron, chair fine |
| Tourteau (ou dormeur) | Atlantique, Manche | mai-septembre | trapu, grosses pinces, marron-brun |
| Crevettes | |||
| Bouquet | Bretagne, Vendée | septembre-décembre | 5-10 cm, rose grisé,(crue) ou rouge (cuite) |
| Crevette grise | Atlantique, Manche, mer du Nord | toute l'année | 5 cm, gris (crue) ou rouge (cuite) |
| Crevette rose (nordique) | Atlantique nord, Pacifique nord | toute l'année | 5-10 cm, rose grisé (crue) ou brun (cuite) |
| Crevette rose (ou tropicale) | Afrique tropicale de l’Ouest, Indonésie, Thaïlande, Guyane, Élevage | toute l'année | 9-12 à 15 cm, rose grisé (crue) ou ou rose (cuite) |
| Crevette bleue | Nouvelle-Calédonie (élevage) | toute l'année | 15-20 cm, bleue (crue) ou rose (cuite) |
| Homards | |||
| Homard américain | Canada (côte est), États-Unis d'Amérique (nord-est) | toute l'année | brun avec reflets verts, rostre crochu, crochu, parties supérieures orangée claires, chair blanche |
| Homard européen | Atlantique, Méditerranée | juin-août | bleu foncé ou clair, rostre droit, chair blanche goûteuse |
| Langoustes | |||
| Langouste du Cap | Afrique du Sud | septembre-décembre | carapace écailleuse, brun-rouge brique foncé uniforme |
| Langouste de Cuba | Antilles | toute l'année | carapace brun-rouge, 2 taches blanches rondes sur les 2èmes et 6èmes segments |
| Langouste rose ou du Portugal | Atlantique | fin mars - fin août | un peu trapu, constellée de petites taches claires |
| Langouste rouge, royale ou bretonne | Manche, Atlantique, Méditerranée | fin mars - fin août | trapu, carapace brun rouge ou violacé, à tubercules aigus, 2 taches claires triangualaires sur chaque segment |
| Langouste verte ou de Mauritanie | Afrique de l'Ouest | juin-octobre | Antennes longues avec antennulles, carapace bleu-vert, chaque segment étant marqué d'une bande claire et de 2 taches blanches et rondes |
| Langoustines | Europe | avril-août | rose, premières pinces en forme de prisme |
| Crustacés cirripèdes pédonculés | |||
| Anatife | Atlantique, Afrique de l'Ouest | octobre-février (période légale) | coquille blanche à strie orangée, pédoncule gris ou marron |
| Pousse-pied | Atlantique, Afrique de l'Ouest | octobre-février (période légale) | coquille grise à trait dessinés noirs, pédoncule marron et orange |
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