Dàndàn miàn (cuisine chinoise) : Les dàndàn miàn (chinois simplifié : 担担面 ; chinois traditionnel : 擔擔麵 ; pinyin : dàndàn miàn) sont une spécialité culinaire chinoise de Chengdu dans la province du Sichuan.
Ce sont des nouilles assaisonnées avec de l'huile de piment rouge (紅辣椒油), de la sauce au sésame (proche de la tahini), parfois mélangée avec de la pâte de cacahuète, de la viande hachée, des feuilles de moutarde du Sichuan saumurées et finement hachées (川冬菜), des germes de soja (芽菜), ...
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