Dobara (cuisine algérienne) : La dobara (ou doubara) est une soupe épicée, préparée à base de pois chiches et de fèves et arrosée d'huile d'olive. Originaire de la ville de Biskra (ville du nord-est de l'Algérie), elle est consommé généralement en hiver dans l'est du pays, notamment à Batna, Aïn M'lila, Constantine et Djelfa.
Son nom vient du mot d'bara (de l'arabe « orchestrer »).
Histoire de la soupe dobara : La dobara a vu le jour avant le début de la guerre d'Algérie puis elle devin...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.