Dopiaza (cuisine moyenne-orientale) : Le diopaza (en persan : دوپیازه signifiant "deux oignons") est un plat du Moyen-Orient de la cuisine afghane. Il est préparé avec une sauce contenant une grande quantité d'oignons, à la fois cuits avec des épices et du curry et comme garniture. Les oignons sont ajoutés en deux étapes pendant la cuisson, d'où le nom ("deux oignons" Dari). Le plat contient généralement une viande, généralement du bœuf, du poulet, de l'agneau, du mouton ou des crevette...
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