Eccles cake ( cuisine anglaise) : Le gâteau Eccles (Eccles cake) est un petit gâteau rond fourré aux raisins secs de Corinthe et fabriqué à partir d'une pâte feuilletée au beurre, souvent garnie de sucre Demerara.
Nom et origine : Les gâteaux Eccles portent le nom de la ville anglaise d’Eccles, qui fait historiquement partie du Lancashire, mais qui est maintenant classée dans la ville de Salford, dans le Grand Manchester (Voir Carte ci-dessous).
On ne sait pas qui a inventé la recette, ...
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