Fatouch (cuisine libanaise) : Spécialité libanaise, le fatouche (ou fattouch, ou fattouche) est une salade de crudités qui fait partie du mezzé libanais. Les ingrédients de base du fatouche sont le pourpier (Voir Pourpier), la salade verte, tomates, concombres, radis, persil, ciboulette, menthe, oignons et ail pilés, jus de citron, huile d’olive ainsi qu'une épice nommée sumac, qui donne un goût acidulé.
On le consomme traditionnellement recouvert avec des morceaux croustillants de pita...
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