Fenuchjettu (pâtisserie) : Le fenuchjettu (ou finuchjettu) est un biscuit du sud de la Corse qui fait partie des biscuits échaudés (ébouillantés avant une seconde cuisson au four). Il est aussi appelé Canistronu à Bonifacio.
Il se présente en forme en « 8 », de 16 cm de long et 6 cm de large. Ce biscuit doré dont les grains d’anis sont visibles à l’extérieur est très croquant. L’existence des fenuchjetti date au moins du XIXe siècle. Il semble qu’à l’origine, ces biscuits est consommés ...
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