Fèves au lard de Boston (cuisine américaine) : Les fèves au lard de Boston sont une variété de fèves au lard, sucrées avec de la mélasse et aromatisées avec du porc salé ou du bacon.
Histoire : Les Amérindiens avaient fait du pain de maïs et des fèves au lard. Les pèlerins de la colonie de Plymouth ont appris ces recettes au début des années 1620 et ont probablement ajouté de l'orge à la farine de maïs pour inventer le pain brun (pain complet) de la Nouvelle-Angleterre. Le commerce triangulaire ...
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