Gopchang (cuisine coréenne) : En Corée, le Gopchang (en Hangul : 곱창) peut faire référence à l'intestin grêle du bovin ou gros intestin du porc ou encore à un gui (plat grillé) composé de l'intestin grêle.Ce dernier est aussi appelé gopchang-gui ( 곱창구이 ; " intestins grillés ").Les abats en forme de tube sont moelleux et riches en fibres élastiques.Dans la cuisine coréenne, il est mijoté dans une marmite (gopchang-jeongol, 곱창전골), grillé au barbecue (gopchang-gui), bouilli dans une soupe avec d'aut...
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