Gougère : Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, plus précisément de Flogny-la-Chapelle dans le département de l’Yonne (Voir carte ci-après).
Ce sont des pâtisseries salées faites de pâte à choux poivrée et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux. Elles sont cuites au four puis dégustées encore tièdes.
Les gougères peuvent avoir différentes formes : en couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels. On ut...
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