Gyôza (cuisine japonaise) : Les gyôza (souvent orthographiés giosa en Europe) sont des raviolis japonais d’origine chinoise en forme de croissant de lune plissé. La farce est généralement préparée à base de viande de porc ou de poulet, mais on trouve des versions à base de kimchi (chou pimenté), igname, œuf, tofu, cives d’ail, etc. Cette recette peut donc être convertie sans trop de problème en recette végétarienne.Ce qui fait leur particularité est leur mode de cuisson mi-frit / mi-vap...
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