Hareng Bismarck : Le hareng Bismarck est un hareng frais de la mer Baltique, fileté et mariné traditionnellement conditionné dans de petits fûts en bois. Johann Wiechmann possédait un magasin dans la ville de Stralsund, en Allemagne et sa femme, Karoline, préparait le hareng pour la vente. Wiechmann admirait le chancelier Otto von Bismarck (1815-1898) et il lui envoya un tonneau pour son anniversaire, qui tombait un 1er avril (…), c’était donc un vrai poisson d’avril.
Lors de la création de l’Empire allemand, Wiechmann envoya un deuxième tonneau à Bismarck mais demanda cette fois l’autorisation de baptiser les harengs du nom du chancelier. Bismarck accepta et la recette originale du hareng Bismarck fut vendue jusqu’à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Elle fut relancée en 1997 à Stralsund.
À Paris, on trouve encore le hareng Bismarck à la carte de la brasserie Lipp.