Hénon : Les hénons sont des coques que l'on récolte sur les plages de la côte picarde et de la côte d'Opale (*).
Les coquillages (moules, huîtres, coques…) améliorent l’ordinaire des populations de la côte picarde depuis des siècles, sans doute depuis le Moyen Âge. En France, les coques sont abondantes sur tous les rivages de la Manche et de l’océan Atlantique, prenant, selon les régions, les noms de bucarde, demoiselle, rigadeau (côte bretonne), sourdon (côte saintongeaise), hénon (côt...
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