Huître belon : L'huître belon ou huître plate (Nom scientifique : Ostrea edulis ; autrefois également nommée Ostrea boblayei -Deshayes, 1835-, Ostrea taurica -Krynicki 1837- ; Ostrea adriatica -Lam.-Middendorff, 1848-).
C’est une huître plate et arrondie, à chair brune, très savoureuse, au goût de noisette.
Elle tire son nom d’un petit fleuve breton, le Bélon. Les établissements ostréicoles ont été créés dans la partie supérieure de la ria en 1864.
C'est l'espèce indig...
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