Kalua (cuisine hawaïenne) : Le kalua ou kālua est, dans la cuisine hawaïenne, une méthode de cuisson des aliments dans un imu, un type de four enterré. Le mot signifie littéralement « cuire dans un four souterrain ».
À Hawaï, on sert surtout le porc kalua, un cochon de lait qui a été cuit entier dans l'imu (ou encore la dinde kalua) lors d'un luau, une fête traditionnelle hawaïenne qui s'accompagne d'un spectacle.
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