Karashi (moutarde) : Le karashi (ou karachi) (からし/芥子/辛子), du chinois : 芥子 ; pinyin : jièzǐ ; littéralement : « graine de moutarde », en coréen 연겨자, yeongyeoja est un type de moutarde utilisé comme condiment ou assaisonnement, principalement dans la cuisine japonaise et la cuisine coréenne.
Le karashi est fabriqué à partir de graines écrasées d'une plante Brassica juncea (famille des Brassicacées), aussi appelée « moutarde brune » ou « moutarde chinoise ». Il est généralement vendu en p...
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