Kefta : « Kefta » (ou keufté, kufteh, köfte, chiftea) est un mot arabe désignant la viande hachée crue ou cuite, nature ou assaisonnée.
Par extension, on appelle kefta tous les mets à base de viande hachée comme les brochettes ou les boulettes (grillées ou en sauce), les farces et les steaks hachés (hamburger).
On sert le kefta dans les Balkans, dans le sous-continent indien et au Grand Moyen-Orient.
Dans sa forme la plus simple, le kefta se compose de viande hachée — ...
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