Ketropak (cuisine indonésienne) : Le ketoprak est un plat végétarien de Jakarta, en Indonésie, à base de tofu, de légumes, de lontong et de vermicelles de riz, servis dans une sauce arachide.
Étymologie : L'étymologie du mot ketoprak est inconnue, mais la version la plus répandue veut qu'il soit l'acronyme de ses ingrédients : à savoir « ket » pour ketupat, « to » pour tahu, et « prak » pour digeprak (mot betawi pour « écrasé »), qui décrit le broyage de l'ail, du piment et des cacahuètes à la b...
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