Kouign amann : Le kouign amann est un gâteau à pâte feuilletée, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne (région de l’ouest de la France), dont le nom breton signifie : kouign : gâteau ou brioche et amann : beurre et se prononce « kouigne aman-n ».
Le kouign amann est proposé dans un grand nombre de boulangeries-pâtisseries en Bretagne. Il a été inventé par hasard vers 1860 par un boulanger douarneniste, Yves-René Scordia. Il est fabriqué à partir de pâte à pain, recouverte d'un m...
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