Lugaw (cuisine philippine) : Le Lugaw, également orthographié lugao, est une bouillie de riz gluant philippin.Le Lugaw comprend divers plats, salés et sucrés. Dans les régions de Visayan, les lugaw sont plutôt salés.
Description du Lugaw : Le Lugaw est traditionnellement fabriqué en faisant bouillir du riz gluant (en tagalog : malagkit ; en Visayan : pilit). Le riz blanc ordinaire peut également être utilisé s'il est bouilli avec un excès d'eau.La version de base est peu épicée, n'utilisant géné...
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