Mactre (coquillage) : Le mactre est un coquillage lisse triangulaire (famille des Mactridés), parent de la palourde, que l'on ramasse sur les côtes atlantiques de l'Europe et de l'Amérique du Nord.Mesurant environ 10 cm, les mactres sont vendues, aux États-Unis d'Amérique et au Canada, cuites et congelées.Elles se consomment aussi crues, surtout le pied de la mactre de Stimpson, la partie la plus délicate, est notamment utilisé pour les sushis et les nigiris. La mactre de Stimpson est p...
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