Maghmour (cuisine libanaise) : Le maghmour est une spécialité libanaise fait d’une ratatouille d’aubergines grillées puis cuites avec des pois chiche, de la sauce tomate, de l’huile d’olive, de l’oignon et de l’ail et diverses épices. Elle se déguste froide et le goût irremplaçable de la coriandre relevée par une pointe de piment la parfume agréablement.
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