Personnes citées dans le site Melba : En cuisine classique, « Melba » est le nom de diverses préparations dédiées à une célèbre cantatrice australienne du XIXe siècle, Nelly Melba (1861–1931). Le plus connu d'entre eux est la pêche Melba, créée par le cuisinier Auguste Escoffier (1846-1935) en 1892, alors qu'il était chef du restaurant de l'hôtel Savoy, à Londres, où Nellie Melba (1861-1931) chantait Lohengrin, un opéra du compositeur Richard Wagner (1813-1883) composé en 1845.
Auguste Escoffier fi...
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon vous pouvez vous abonner ici.