Mi rebus (cuisine indonésienne) : Le Mi rebus (littéralement « nouilles bouillies ») ou mee rebus (en Malaisie et à Singapour) est un plat de nouilles populaire en Indonésie, en Malaisie, et à Singapour.
Le bouillon est constitué de patate douce, de poudre de curry, d’eau, d’un peu de sucre, de graines de soja salées sautées, de crevettes séchées et de cacahuètes.
Les pâtes jaunes aux œufs sont plongées dans ce bouillon, et on garnit le plat d’un œuf dur, de calamondin, de ciboule, de céleri chinois, de piments verts, de tofu frit (tau kwa), d’échalotes frites et de germes de haricots mungo.
Certaines variantes ajoutent du bœuf et/ou de la sauce soja.
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