Milanais (pâtisserie) : « Milanais » est le nom donné à diverses préparations de pâtisserie. Parmi les petits-fours secs, le milanais se prépare avec une pâte aux amandes, parfumée au citron ou à l'orange ; découpé diversement à l'emporte-pièce, il est décoré avec des amandes ou des fruits confits ; il peut également être façonné à la main en forme de petit-pain, de petite tresse ou de grosse olive, décorés d'amandes effilées.
Les milanais sont, par ailleurs, des petites galettes en pât...
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