Mixian (cuisine chinoise) : Le Mixian est un type de nouilles de riz de la province du Yunnan, en Chine. Il est fabriqué à partir de riz ordinaire non gluant, et il est généralement vendu frais plutôt que séché.Le nom Mixian en chinois : chinois simplifié : 米线 ; chinois traditionnel : 米線 ; pinyin : mǐxiàn.
Production du mixian : Le traitement du mixian au Yunnan est unique, impliquant un processus de fermentation. Dans de nombreuses régions, au moins deux épaisseurs distinctes sont produites, un...
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