Morcilla patatera (cuisine espagnole)

Morcilla patatera (cuisine espagnole) : La morcilla patatera (« boudin à la pomme de terre ») est une préparation d'une saucisse formée d'un mélange de viande et lard de porc de race ibérique et de boulettes de de pomme de terre, souvent aromatisé à l'ail et l'origan. Ce type de charcuterie est typique de l'Estrémadure, où elle est préparée lors de l'abattage du cochon. Son aspect extérieur est très semblable à celui du chorizo. On le consomme habituellement tartiné sur du pain, à l'apé...