Mqila (cuisine marocaine) : La Mqila (ou mkila ou mquila ou encore mkaïla) désigne deux plats dans la cuisine marocaine. 1.Traditionnellement, une préparation de viande conservée dans sa graisse (similaire au Khlii), originaire de Salé vers la capitale Rabat). 2. Et plus couramment aujourd'hui, un plat sauté ou mijoté (à la poêle ou au poêlon) composé de viande (agneau, mouton, poulet) assaisonnée d'épices (cumin, coriandre, ail) cuite dans sa graisse ou à base de viande hachée (kefta) voire d'o...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.