Nabe (cuisine japonaise) : Le nabe (鍋) ou nabemono (鍋物) (« marmite » ou « casserole » en traduction littérale) est un mets familial de l'hiver au Japon. Le nabe représente plus un concept qu'une recette. En français, on traduirait cela par fondue (type fondue chinoise).
Chauffé par un réchaud sur la table, on prépare une soupe – la plus simple étant juste de l'eau, souvent avec du bouillon de poisson, ou kombu (algues séchées) – dans une grande marmite, où de multiples ingrédients seron...
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