Nasi jamblang (cuisine indonésienne) : Le nasi jamblang est un aliment typique de l’ouest de Java en Indonésie (en langue cirebonese on le nomme sega jamblang). Le terme « jamblang » vient du nom de la région à l’ouest de la ville de Ciberon qui est un foyer des vendeurs de nourriture.
La caractéristique de ces aliments est l’utilisation de feuilles de teck (*) pour emballer le riz.
Le plat est servi sous forme de buffet.
(*) Teck (ou tek) : Arbre des zones d’Asie tropicale (famille dese Verbénacées) qui fournit un bois apprécié.
Historique : Le nasi jamblang est l’un des plats traditionnels de Ciberon qui servait à l’origine aux travailleurs forcés qui ont construit la Great Post Road d’Anyer à Panarukan qui traverse Cirebon Regency à l’époque hollandaise.
Les menus sont généralement disponibles et comprennent des pommes frites à la sauce chili, des légumes au tofu, des ragoûts de poumon (du mou appelé troupe en indonésien), de foie ou de viande, des gâteaux, des pommes de terre satay, des œufs brouillés, des œufs au plat, du piment cuit, du poisson cuit, du poisson salé, du tofu et du tempeh.
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