Nasi timbel (cuisine indonésienne) : Le nasi timbel est un plat chaud indonésien, composé de riz cuit à la vapeur enveloppé dans une feuille de bananier. C’est une cuisine traditionnelle sundanaise (*) de l’ouest de Java.
La chaleur du riz cuit à chaud touche la feuille de bananier et produit un arôme unique. Il est fabriqué de manière similaire à la fabrication de lontong ; compressé, roulé et enveloppé dans des feuilles de bananier.
Il évolue ensuite en un plat complet servi avec divers accompagnements tels que poulet rôti, empal gepuk (bœuf frit), jambal roti (poisson salé), tahu goreng, tempeh, œuf de cane salé, sayur asem, avec lalab et sambal.
Le Nasi timbel a ensuite évolué pour devenir le nasi bakar.
(*) Le soundanais est une langue qui forme à elle seule un rameau de la branche malayo-polynésienne des langues austronésiennes. Avec près de 35 millions de locuteurs, appelés Soundanais, elle est, après le javanais dont elle se distingue, la deuxième langue régionale d’Indonésie.
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