Nata de piña (cuisine philippine) : Le nata de piña est un aliment philippin moelleux, translucide, semblable à de la gelée, produit par la fermentation du jus d'ananas. Il est également commercialisé sous forme de gel d'ananas ou de gélatine d'ananas.
C'est un dessert traditionnel aux Philippines, produit depuis le 18ème siècle à partir de jus d'ananas de déchets de l'industrie de la fibre de piña (ananas) à Pagsanjan, Laguna.
Il a un goût aigre-doux et est couramment utilisé dans les salades d...
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