Niboshi (cuisine asiatique) : Les niboshi ( en japonais : 煮干し) sont des sardines infantiles (alevins) desséchées (parfois le nom est traduit à tort par anchois), de différentes tailles. Elles sont l'une des nombreuses variétés de poissons séchés utilisées partout en Asie dans des plats rapides, comme apéritif, condiment, base de soupe et autres nourritures, comme les nouilles et les udon.
Au Japon, le niboshi dashi est l'une des recettes les plus répandues du dashi. Il est souvent utili...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
