Nicci (pâtisserie corse) : Les I nicci (selon la région corse, elles portent le nom de miaccioli) sont des crêpes corses faites à base de farine de châtaigne et de fromage blanc qui sont délayés dans l’eau froide légèrement salée pour obtenir une pâte très fluide. Cette sorte de pâte à crêpe est versée sur un « fer à crêpes » (un double gaufrier à l’ancienne muni d’un long manche) qui est légèrement chauffé et graissé au lard ou au saindoux.
Sur la plaque du fer ainsi garnie, on appliqu...
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