Nid (au nid) : L’expression « au nid » s’applique aux petits oiseaux (caille, grive, ortolans) qui sont rôtis, dressés dans des nids de pommes paille ou gaufrettes. On les décore parfois de cerises pochées et de petits bouquets de persil ou de cresson.
On appelle aussi « nid » ou « au nid » des œufs mollets ou pochés dressés dans des tomates évidées ou placés sur un « nid » en beurre de Montpellier façonné à la poche à douille, puis garnis de gelée hachée et de cresson.
...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.