Œuf en brioche : L’œuf en brioche est un œuf placé dans une brioche parisienne dont on a ôté la tête ronde, puis évider en partie de la mie.
On a mis préalablement mis du fromage râpé. L’œuf est cassé dans la brioche, dans laquelle on ajoute un peu de crème fraîche, du sel et du poivre.
La brioche est cuite au four pendant 12 à 15 douze minutes, jusqu’à ce que l’œuf devienne mollet, mais pas plus. Sans garniture, on peut replacer la tête sur la brioche une fois l’œuf cuit.
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